Babaganušsatahinijem

Pečenje patlidžana na otvorenom plamenu daje dimljenu notu koja definiše baba ganuš; tahini ga pretvara u kremast namaz.

• 2plava patlidžana
• 3 kašikeBR. 06 tahini
• sok od 1limuna
• 1 čenbelog luka, sitno
• 2 kašikeBR. 08-B maslinovog ulja blago
• po ukusumorske soli

1. Patlidžane peci cele na plamenu šporeta ili u rerni na 220 °C dok kora ne pocrni a sredina omekša (25–30 min).
2. Ohladi, oljušti zagorelu koru i ocedi višak tečnosti.
3. Meso izgnječi viljuškom, umešaj tahini, limun, beli luk i so.
4. Prebaci u činiju i prelij maslinovim uljem. Posluži sa hlebom.