Pestosapistaćputerom

Klasični pesto rebalansiran — pinjole zamenjene pistać puterom, čime sos dobija kremniju teksturu i dublju notu.

• 50 gsveže bosiljkove listove, samo listovi
• 3 kašikeBR. 05 pistać puter
• 5 kašikaBR. 08-B maslinovog ulja blago
• 1čen belog luka, sitno seckan
• 50 grendanog parmezana
• sok od 1/2limuna
• po ukusumorske soli

1. Bosiljak isperi i osuši dobro čistim peškirom — voda iz lišća pravi mokar pesto.
2. U blenderu ili tučku stavi sve sastojke. Blendaj kratko, u pulsovima, do gusti — pesto voli teksturu, ne želiš ga potpuno glatkim.
3. Probaj. Ako je suviše gust, razredi sa kašikom ulja. Ako je suviše blag, dodaj sok limuna ili so.
4. Premešaj sa toplo skuvanim tagliatelle ili spagete. Posluži sa krčkom parmezana i još malo ulja preko.

Drži 4 dana u frižideru sa tankim slojem ulja preko — to ga čuva da ne potamni.