Tahini-limundresing

Tahini sa kiselinom limuna i blagim uljem postaje preliv koji ide na sve — od kale-salata do pečenog karfiola.

• 3 kašikeBR. 06 tahini
• sok od 1/2limuna
• 4 kašikeBR. 08-B maslinovog ulja blago
• 1 kašikatople vode
• 1/2 kašičicemorske soli
• prstohvatdimljene paprike (po želji)

1. U staklenoj tegli sa poklopcem stavi tahini, sok limuna i so.
2. Postepeno dodaj ulje uz brzo mešanje viljuškom — smesa će postati gusta i bela. Ne brini ako se isprve čini da se neće spojiti, stići će.
3. Dodaj toplu vodu, pomeri viljuškom — sada postaje tečnija i blistava.
4. Pospi paprikom ako koristiš. Drži u frižideru do 5 dana, dobro promućkaj pre upotrebe.