Vinaigrettesasuncokretovimuljem

Hladno ceđeno suncokretovo ulje je blago i čisto — pušta povrće da bude zvezda umesto da ga nadjača. Klasičan odnos 3:1 sa kiselinom.

• 4 kašikehladno ceđenog suncokretovog ulja
• 1 kašikajabukovog sirćeta
• 1 kašičicasenfa (Dijon)
• 1/2 kašičicemeda
• po ukusumorske soli i bibera

1. U staklenu teglu stavi sirće, senf, med, so i biber. Promućkaj da se sjedine.
2. Dodaj ulje, zatvori i snažno protresi 15 sekundi — emulzija će postati gusta i neprozirna.
3. Probaj, doteraj so/kiselinu. Prelij preko salate tek pred služenje.

Drži do nedelju dana u frižideru. Pre upotrebe protresi — emulzija se prirodno razdvaja.